Frühstücksrezepte

Hallo ihr Lieben 💞,

heute habe ich ein paar Rezepte für den Morgen für euch. Ich habe sie von meiner Tochter die sie aus einem ihrer Kochbücher hat.

1. Rezept

Avocado-Brote 🥑

Für 1 Person

 Dauer: 5 Min.

Zutaten:

-2 Scheiben Brot (Vollkorn oder glutenfrei)

-  1 reife Avocado

- eine halbe ausgepresste Zitrone

- 1 Handvoll Sprossen

- zum Beträufeln Olivenöl

- 1 Prise Fleur de sel

- 1 Prise Cayennepfeffer

Das Rezept:

1. Die Brotscheiben 2 Minuten im Backofen rösten oder toasten, bis sie goldbraun sind.

2. Die Avocado schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Die Avocadoscheiben auf das geröstete Brot legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Sprossen, Fleur de sel und Cayennepfeffer betreuen.

2. Rezept

Smoothie🥛

Mit Brombeeren, Reisdrink und Vanille

Für 1 großes Glas

Dauer: 5 Min.

Utensilien: Standmixer

Zutaten:

- 125g Brombeeren

- 150ml Reisdrink

- 1 EL Haselnussmus möglichst aus dem Bioladen

- 1 TL Ahornsirup

- 1 Prise gemahlene Vanille

Das Rezept:

1. Die Brombeeren waschen und mit Reisdrink, Haselnussmus, Ahornsirup und in den Mixbehälter geben.

2. Die Mischung 3 Minuten lang mixen, bis ein glatter Smoothie entsteht.

3. Rezept

Omelett mit Kirschtomaten🥚,

Gurkensalat und Minz-Feta

Dauer: 10 Min. Vorbereitung und 8 Min. Garzeit.

Für 1 Person

Die Zutaten:

  - 100g Kirschtomaten

- 3 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer

- 2 Eier

- ein halber TL griechischer Kräuter

-  eine halbe kleine Gurke

- 50g Feta

-  2 Stängel Minzblätter

Das Rezept:

1. Die Tomaten waschen und halbieren,. In einer leinen Pfanne 2 Esslöfel Olivenöl erhitzen und die Tomaten darin 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Schneebesen aufschlagen, über die Tomaten in der Pfanne gießen und ohne Deckel 3 Minuten stocken lassen. Die Eier mit einer Prise griechischer Kräuter bestreuen, den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier weitere 2 Minuten lang braten.

3. Die Gurke waschen und in kleine Scheiben schneiden, den Feta auch klein schneiden. Beides mit dem restlichen Olivenöl, griechischen Kräutern und der Minze vermischen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat zu Tomatenomelette anrichten.